Perullo Nicola - Rettore Università degli Studi di Scienze Gastronomiche

Profilo accademico e istituzionale

Nicola Perullo è Rettore dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo dal settembre 2024.

È professore ordinario di Estetica dal 2018.

La sua attività accademica e scientifica si concentra sui rapporti tra estetica, filosofia, conoscenza, cultura del cibo ed esperienza gastronomica.

Formazione accademica

• 1994: laurea in Filosofia presso l'Università di Pisa, conseguita con il massimo dei voti e la lode (summa cum laude).
• 2001: Dottorato di Ricerca in Filosofia presso l'Università di Pisa, conseguito summa cum laude.
• 2003: Master di I livello in Storia e Cultura del Cibo presso l'Università di Bologna.

Carriera accademica

• 2004–2006: assegnista di ricerca in Estetica.
• 2006–2010: ricercatore universitario di Estetica.
• 2010–2018: professore associato di Estetica.
• Dal 2018: professore ordinario di Estetica.

Incarichi di governo universitario

• Dal settembre 2024: Rettore dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
• 2019–2024: Prorettore dell'Università di Scienze Gastronomiche.
• 2018–2021: Delegato del Rettore alla Formazione.
• 2017–2019: Delegato del Rettore alle Relazioni Internazionali.
• 2006–2015: Coordinatore Didattico.

Coordinamento di Dottorati e Master

Dal 2018 coordina il Dottorato di Ricerca in Eco-gastronomia, Scienze e Culture del Cibo, secondo il curriculum fornito.

Dal 2018 è inoltre Coordinatore del Master in New Food Thinking, precedentemente denominato Creativity, Ecology, Education.

Attività editoriale e incarichi scientifici

• Dal 2020: Direttore della collana SAPIO. Cibo, Conoscenza, Filosofia, Edizioni ETS, Pisa.
• Dal 2020: Direttore della collana Emergenze dell'Estetica, Aesthetica Edizioni, Milano-Udine.
• Dal 2020: componente del Comitato Scientifico della rivista Aesthetica Preprint, Mimesis, Milano-Udine.
• Dal 2012: componente del Comitato Scientifico della rivista Estetica. Studi e Ricerche, il Mulino, Bologna.
• Dal 2010: componente del Comitato Scientifico della Rivista di Estetica, Rosenberg & Sellier, Torino.
• Dal 2006: membro della Società Italiana di Estetica (SIE).

Progetti di ricerca nazionali

• Dal 2023: Responsabile Scientifico dell'Unità di Ricerca di Pollenzo per il PRIN GOLA – Representation of Gastronomic Culture, Nutrition and Food in the Italian Media System. Stardom, Material Culture, Taste (1954–1990).
• Dal 2023: Responsabile Scientifico dell'Unità di Ricerca di Pollenzo per il PRIN COLTA – Collettivi a tavola.
• 2017–2020: Responsabile Scientifico dell'Unità di Ricerca di Pollenzo per il PRIN Cucina politica. Il linguaggio del cibo tra pratiche sociali e rappresentazioni ideologiche.
• 2011–2013: partecipazione al PRIN Etica, politica e religione nell'orizzonte estetico della modernità.
• 2008–2010: partecipazione al PRIN Estetica della memoria.